Tortellini Pasta Saus Krim Ayam

 

Tortellini adalah pasta berbentuk cincin, kadang-kadang juga digambarkan sebagai "berbentuk seperti pusar", maka nama alternatif pasta ini adalah "pusar" (ombelico). Pasta ini biasanya diisi oleh campuran daging (daging babi pinggang, prosciutto) atau keju. 

Asalnya dari wilayah Emilia Italia (terutama Bologna dan Modena), pasta ini biasanya disajikan dalam sup dengan isi daging sapi, ayam, atau keduanya.

Tortellini dan tortelloni (mirip tetapi lebih besar, dengan keju dan / atau sayuran) dapat ditemui di seluruh dunia dalam bentuk kemasan atau makanan beku, terutama jika ada komunitas besar Italia. Tortellini dan tortelloni dibuat di Eropa untuk memasok pasar di Eropa atau tempat lain. Tortellini "segar" yang dikemas biasanya memiliki jangka waktu selama 7 minggu.

• Bahan Membuat Kulit Tortellini

1. 3 buah telur
2. 1 sdm air
3. 1 sdm minyak goreng
4. 1 jumput garam
5. 250 g tepung terigu protein tinggi

• Bahan Isian Tortellini

1. 200 g dada ayam
2. 20 g mentega
3. 1 buah telur
4. 1 buah wortel
5. 50 g keju
6. 1 jumput garam
7. pala bubuk secukupnya

• Bahan Saus Tortellini

1. 200 g whipped cream/krim kocok
2. 250 ml air
3. 1 sdm tepung terigu
4. 1 buah bawang bombay
5. 3/4 sdt garam
6. merica bubuk secukupnya
7. 150 g cumi-cumi (opsional)

•  Membuat Pasta Tortellini:

1. buat pasta tortellini. Untuk membuatnya anda bisa siapkan baskom atau wadah dengan bentuk yang besar dan masukkan tepung terigu kedalamnya. Lalu, buat lubang pada tepung terigu dibagian tengahnya.
2. Masukkan telur bersama dengan minyak goreng, garam dan juga air dibagian lubang tengah pada terigu. Setelah itu, uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis secara merata.
3. Jika adonan sudah kalis, sekarang bagi adonan menjadi dua bagian agar adonan tidak terlalu besar ketika digiling. Giling adonan hingga tipis. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan hingga habis.
4. Setelah itu, kita tipiskan kembali adonan hingga benar-benar tipis secara merata. Kemudian, potong kulit tortellini dengan menggunakan pisau bergerigi dengan bentuk bulat. Lakukan kembali cara yang sama pada sisa adonan. Lalu sisihkan sementara.

• Membuat Isi Tortellini

1. Untuk membuat isian tortellini, silahka potong dadu ayam yang sudah disiapkan dna sert keju batang bersama dengan wortel yang dipotong menjadi bentuk dadu.
2. Kemudian, lelehakn margarine diatas wajan yang sudah dipanaskan dnatumis dada ayam hingga matang. Setelah matang, masukkan wortel dan tumis sebentar. Bumbui tumisan ini dnegan pala bubuk dna garam secukpnya. Angkat isian jika sudah matang dan biarkan sebentar agar isiannya ini menjadi lebih dingin.
3. Jika sudah dingin, masukkan smeua bahan tumisan tersebut kedalam food processor dan proses sebentar hingga menjadi lebih halus. Lalu masukkan 1 buah telur kedalamnya bersama dengan garam dan juga keju parut. Proses kembali sebentar agar bahan-bahan ini tercampur merata.

•  Membuat Tortellini Isi Ayam Saus Cream

1. Setelah isian jadi, silahkan masukkan isian kedalam 1 lembar kulit tortellini dan lipat tortellini hingga tertutupi bagiannya secara sempurna. Lalu tekuk dan bentuk sperti keong.
2. Siapkan panci dan rebus air, lalu masukkan tortellini kedalamnya dan masak hingga mengapung ke permukaan. Setelah itu, baru angkat tortellini dan tiriskan sementara.
3. Selanjutnya, kita akan buat sausnya. Carannya, potong dadu bawang bombay dan tumis dengan margarin yang sudah dipanaskan hingga bawang tercium harum.
4. Masukan cumi yang telah dipotong bulat bersama dengan air kedalamnya. Aduk-aduk dan masak sampai cumi setengah matang.
5. Encerkan 1 sdm tepung terigu dengan sedikit air dan masukkan larutan ini dalam kuah. Baru tambahkan whipped cream cair dan masak hingga matang. Tambahkan gaam dan merica secukupnya. Lalu angkat saus jika sudah matang. 
6. Setelah matang, angkat saus dan sajikan saus dibagian atas tortellini yang sudah kita buat tadi
7. Tortellini siap disantap !!!

 Selamat Mencoba !!!

Panna Cotta Yang Mendunia

Panna cotta adalah makanan oencuci mulut khas italia yang artinya "cream dimasak". panna cotta dibuat dari bahan krim tebal dengan rasa rum , kopi , vanili dan di tambahkan gelatin agar mudah di bentuk. Panna cotta sering disajikan dengan coulis dari buah, saus dari karamel, cokelat, buah atau dengan minuman.

^{Banyak orang yang menyukai panna cota karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang krimi menbuat banyak orang ingin belajar mebuatnya, dan sekarang saya akan menyajikan resep pannacota yang mudah untuk di buat.}
 

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

• 600 ml Krim kental
• 100 ml Susu
• 100 gram Gula
• 7 gram Gelatin bubuk (kurang lebih 2,5 sendok teh biasa/tidak muncung)
• 1 sendok teh Ekstrak vanilla (atau 1/4 sendok teh bubuk vanilin)

Bahan topping saus strawberry :

• 500 gram Strawberry
• 100 gram Gula
• 50 ml Jus lemon

Cara membuat Panna Cotta

• Pertama, campurkan terlebih dahulu susu dengan gelatin hingga rata.
• Kemudian diamkan kurang lebih selama 5 menit.
• Gunakan panci dengan dasar yang tebal, masukkan krim kental dan gula.
• Lalu aduk – aduk menggunakan kocokan atau wisk hingga mulai berbuih
• Selanjutnya masukkan susu dan gelatin yang sebelumnya telah dicampurkan, aduk hingga rata dan didihkan sebentar lagi.
• Masukkan ekstrak vanila atau bubuk vanilin, aduk rata.
• Tuangkan ke dalam cetakan atau gelas – gelas saji, dinginkan sebentar selanjutnya simpan ke dalam lemari es selama kurang lebih 5 sampai 6 jam atau semalaman hingga panna cotta mengeras.
• Untuk saus strawberrynya tinggal campurkan semua bahan kemudian di blender.
• Panna cotta siap disajikan dengan saus strawberry di atasnya.  

Happy try at your kitchen !!!!

Mantabnya Lasagna

 

 

Lasagna atau Lasagne adalah makanan khas italia berupa pasta yang dipanggang di oven yang berisikan daging. Lasagna sendiri dapat diisi dengan banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut dan sebagainya sesuai selera.
Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang.

Resep Sederhana Lasagna

Bahan utama

• kentang 100 gram. dikukus dan dihaluskan
• tepung terigu 200 gram
• satu butir telur
• garam 1/4 sendok teh

Bagian isi

• tepung terigu 1,5 sendok makan (protein sedang)
• daging 200 gram harus digiling
• bawang putih dua siung dicincang
• bawang bombay satu buah dicincang halus
• air kaldu sapi 500 mili liter
• margarin 2 sendok makan  untuk menumis
• Penyedap rasa sapi 1/2  bungkus
• garam satu sendok teh
• gula pasir 1/2 sendok teh
• merica hitam bubuk satu sendok teh
• seledri cincang 1/2 sendok teh
• saos tomat tiga sendok makan
• tomat pasta 2 sendok makan

Bahan saus lasagna

• tepung terigu 25 gram (protein sedang)
• thyme 1/4 sendok teh
• bawang bombay 1/4 buah  cincang halus
• keju cheddar 200 gram, diparut
• susu cair 400 mili liter
• garam 1 sendok teh
• pala bubuk 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/4 sendok teh
• margarin 25 gram  (untuk menumis)
• gula putih 1/2 sendok teh

Cara membuat lasagna

• Membuat lasagna

1. Silahkan campur bahan lasagna yang saya cantumkan diatas. aduk sampai adonan mengumpal. kemudian tipiskan dengan cara menggiling adonan tersebut menggunakan penggiling mie
2. Panaskan air diatas kompor menyala, kemudian beri garam juga minyak sayur. baru silahkan bunda rebus lasagna hingga setengah matang

• Membuat bahan isian

1. Bawang pitih cincang serta bawang bombay, silahkan ditumis menggunakan margarin. tunggu sampai menimbulkan aroma yang harum. 
2. berikutnya masukan cincang daging, aduk terus sehingga warna berubah. dan silahkan masukan terigu, kemudian aduk lagi sehingga menjadi butiran
3. tahap selanjutnya, silahkan masukan saus tomat, tomat pasta, garam, merica hitam, serta gula putih.
4. sekarang masukan air kaldu sapi yang sudah disediakan diatas. tuang kaldu tersebut secara perlahan sembari masakannya diaduk sampai mengental. 
5. terahir tambahkan seledri yang sudah di cincang, baru silahkan angkat

• Membuat saus

1. Tumis bawang bombai sampai mengeluarkan aroma sedap. maka masukan terigu lalu aduk sehingga membentuk butiran
2. selanjutnya tuang susu cair secara perlahan sambil diaduk hingga licin.
3. Sekarang bumbui dengan garam, merica, pala serta thyne. masak sampai kental, layaknya saus pada umumnya

• Penyajian

1. Siapkan pinggan tahan panas lalu olesi dengan margarin. Atur lasagna diatas pinggan tersebut
2. kemudian ratakan sisi diatas lasagna tersebut. dan tutup lagi dengan lasagna lainnya.
3. Siram lasagna yang sudah terseusu rapi dengan saus putih, lalu taburi keju yang sudah diparut
4. Siapkan loyang dan beri air, sedikit saja. lalu simpan pinggan dalam loyang tersebut
5. Sekarang silahkan panggang lasagna diatas dalam oven. waktu yang dibutuhkan sampai lasagna matang, yaitu 40 menit

Gurihnya Kari Ramen

Ramen merupakan makanan khas jepang yan kini tampil lebih modern dan lebih kaya rasa, disini saya akan membuat olahan ramen dengan kuah kari yang gurih dan pedas dengan mudah. silahkan mencoba.

Bahan Bahan Untuk Kari Ramen

• 200 gram mie ramen atau mie siap saji yang bisa anda dapatkan di supermarket
• 300 ml air
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh bumbu kari
• ½ buah tomat segar
• 4 batang cabe rawit hijau
• 1 buah cabe merah
• 1 siung bawang putih
• ¼ bawang bombay
• 1 sendok makan margarine

Bahan pelengkap:

• 2 butir Telur Ayam
• Mentimun (secukupnya)
• Daun bawang yang sudah di potong

Cara MembuatKari Ramen

• Persiapkan panci dan air, kemudian didihkan.
• Rebus mie hingga mengambang dan matang.
• Setelah matang, angkat kemudian tiriskan.

Membuat Kuah Ramen

• Panaskan wajan dan minyak anda.
• Masukan bawang bombay hingga layu, kemudian tambahkan bawang putih cincang dan aduk tercium aroma harum.
• Masukan tomat dan cabai yang telah anda persiapkan.
• Tambahkan saus sambal, kecap dan tentunya bahan penentu bumbu kari, kemudian aduk hingga merata.
• Masukan air secara perlahan ke dalam masakan , terus aduk hingga merata dan mendidih.
• Tambahkan garam dan aduk kembali hingga mendidih.

Cara Penyajian Ramen

• masukan ramen dan kuah kedalam mangkuk 
• rebus telur hingga matang dan masukan kedalam mangkuk
• tambahkan irisan daun bawang
• bisa juga ditambahkan isian untuk ramen seperti daging ayam atau sesuai selera
•  kari ramen siap di santap!!

Keju Mozzarella Bikin Ga Nahan !!

Keju Mozarella yang sering kita  jumpai biasanya sering terlihat di pizza atau pasta yang merupakan makanan khas italia dan kini keju mozzarella sedang menjadi tren di kalangan semua usia. Sekarang kita bisa melihat olahan inovasi dengan keju ini mulai dari ramen, ayam goreng, sampai di goreng untuk cemilan. Kini saya ingin membagi resep tentang olahan stik keju dengan cara yang mudah untuk pengolahannya

Bahan-bahan: 

• 100 gr keju mozzarella, potong memanjang sesuai selera. 
• 1 cup tepung roti/panir 
• 1/2 cup tepung terigu
• 1/4 cup susu cair
• 2 butir telur
• merica secukupnya
• garam sedikit

Cara membuat: 

1. Dalam satu wadah campur tepung panir,merica dan garam sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
2. Dalam wadah lain pecahkan 2 butir telur, susu cair dan  tambahkan garam dan merica sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Siapkan wadah kosong dan masukkan tepung terigu.
4. Saatnya kita mulai melapisi mozzarella nya. Gunakan salah satu tangan sebagai tangan kering dan tangan lainnya tangan basah.
5. Masukkan satu potong mozzarella ke dalam tepung terigu, balur dengan tepung hingga merata.
6. Masukkan ke dalam campuran telur, celup hingga seluruh bagian terkena campuran telur.
7. Masukkan  ke dalam campuran tepung roti, balur tekan agar menempel dan tidak ada lagi permukaan yang belum tertempel tepung roti. Cemplungkan lagi ke campuran telur dan sekali lagi masukkan ke tepung roti untuk pelapisan dobel agar mozzarella tidak bocor. Selalu tekan-tekan agar tepung roti menempel kuat di kejunya.
8. Setelah semua terlapisi, masukkan ke dalam freezer kurang lebih selama 2 jam agar pelapisan lebih sempurna dan tidak banyak yang terlepas saat digoreng.
9. Selanjutnya kita akan menggoreng mozzarella dengan minyak banyak agar mozzarella stick ini terendam dalam minyak seluruhnya.
10. Setelah minyak panas, goreng selama 3 menit. Hati-hati awasi terus jangan sampai bocor
11. Setelah 3 menit dan gorengan sudah berwarna coklat keemasan, maka mozzarella sticks siap untuk disantap

Enaknya Bibimbap

Resep Bibimbap

Bibimbap adalah masakan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus pedas gochujang. Namanya secara harafiah berarti "nasi campur" yang berasal dari kata 비빔 (campur) dan 밥 (nasi). Sebelum dimakan, nasi dan lauk diaduk menjadi satu.

Bibimbap memiliki variasi yang banyak menurut daerahnya di Korea. Kota Jeonju di Jeolla Utara adalah kota asal variasi bibimbap daerah yang paling terkenal di Korea. "Jeonju bibimbap" (nasi campur Jeonju) merupakan bibimbap yang berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea.

Terdapat beberapa teori mengenai asal usul bibimbab, salah satunya ada yang mengatakan bahwa makanan ini dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Sehabis melaksanakan jesa, orang-orang saling berbagi makanan sesaji dan mencampurkannya dalam mangkuk. Ada pula makanan sejenis yang dinamakan heotjesabap atau "makanan sehabis jesa". Nasi campur daging sapi yang berasal dari Kota Jinju, Provinsi Gyeongsang merupakan bibimbap berisi nasi ditambah lauk pauk berupa sayur dan daging sapi mentah (yuk hoe).^[1] Menurut sejarah, nasi campur ini tercipta pada masa Perang Imjin ketika rakyat setempat harus menyiapkan masakan yang praktis pada saat-saat genting.

Dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥) merupakan bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan. Dolsot berarti "mangkuk batu". Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk

Bahan Bibimbap Ala Korea

• 100 g horenzo/daun bayam jepang
• 600 g nasi putih panas
• 6 sdm kimchi

Sayuran tumis Bibimbap Ala Korea

• 3 sdm minyak sayur
• 100 g wortel, potong bentuk korek api
• 100 g zucchini, potong
• 100 g lobak, potong bentuk korek api
• 75 g taoge kedelai
• 3 sdm minyak wijen
• 1½ sdt garam

Daging sapi tumis Bibimbap Ala Korea

• 2 sdm minyak sayur
• 150 g daging sapi cincang
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• ¼ sdt gula pasir

Saus, aduk rata:

• 3 sdm gochujang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar

Kaldu, masak hingga mendidih:

• 350 ml kaldu sapi
• 2 batang bawang  daun, iris ½ cm
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdt kecap asin
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• Taburan kaldu Bibimbap Ala Korea
• 2 butir telur ayam, buat dadar, gulung, iris tipis

Cara Memasak Resep dan Cara Membuat Bibimbap Ala Korea yang Mudah,Praktis ala Rumahan

1. Langkah pertama didihkan air kemudian rebus horenzo hingga matang, angkat
2. Selanjutnya rendam didalam air dingin hingga membuat pematangan terhenti, angkat dan tiriskan horenzo
3. Kemudian tumis sayuran , caranya panaskan minyak sayur kemudian tumis wortel, lobak, zucchini dan taoge secara bergantian sambil dibubuhi minyak wijen dan garam hingga layu, angkat lalu tiriskan
4. Sedangkan untuk membuat daging sapi tumis langkah pertama dengan minyak wijen , tambahkan gula, kecap asin dan gula hingga matang, angkat lalu sisihkan
5. Sedangkan untuk penyajian , caranya nasi didalam tiap mangkuk saji selanjutnya letakan sayuran , kimchi, daging sapi dan tumis.Lalu tuang saus hingga merata
6. Sajikan selagi panas dengan tabahan kaldu dan taburan topping

Chuseok Cake a.k.a Songpyeon ( Kue Beras Sabit Kacang Merah )

Kue Beras Manis / Songpyeon

Songpyeon (송편) adalah tteok yang dibentuk menyerupai bulan sabit. Songpyeon ada yang diberi isi atau tidak ada isi. Isi bisa berupa sirup kacang merah, kacang kedelai, kastanye, jujube atau wijen. Saat dikukus, ditambahkan duri cemara di atasnya agar kue tidak saling lengket, selain menambah rasa bagi songpyeon. Songpyeon dibuat beramai-ramai dan dibagi-bagikan kepada kerabat dan tetangga.

Songpyeon adalah penganan istimewa untuk Chuseok atau pesta panen raya. Pada hari tersebut keluarga di Korea memberi persembahan makanan dan minuman kepada leluhur di altar, dan kue songpyeon adalah salah satunya.

Mau coba kue lebaran a La orang Korea? Yuk intip resep membuat Sangpyeon:

Bahan:

1. 250 gr tepung beras
2. 1/4 sdt garam
3. 175 ml air hangat
4. Pewarna makanan sesuai keinginan

Bahan isinya:

1. 50 gr Kacang hijau (rebus hingga empuk dan haluskan)
2. 1 sdt madu
3. 1/2 sdt garam
4. 1 sdm wijen
5. 1 sdm gula pasir
6. 1/2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan garam, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit
2. Aduk adonan hingga padat
3. Beri pewarna, terus aduk hingga rata
4. Setelah rata, ambil sedikit adonan, pulung hingga halus, terus dibulatkan beri sedikit isian, kemudian bentuk kembali sesuai keinginan
5. Kukus  adonan yang telah diberi isian kurang lebih 30 menit
6. Jika telah matang, akat, olesi dengan minyak wijen

Happy Try For You !!!