Spicy Chicken Wings

Spicy Chicken Wings

Bahan:

•  10 buah sayap ayam, 700 gram, potong menjadi dua bagian
•  1/2 sendok teh garam
•  1/2 sendok teh merica hitam bubuk
•  2 sendok makan tepung beras
•  2 sendok makan tepung terigu
•  1 sendok makan tepung tapioka
•  1 sendok makan tepung maizena
•  1/2 sendok teh baking soda
•  1 butir telur 

Saus:

•  1 sendok makan minyak 
•  4 siung bawang putih cincang halus
•  2 sendok makan pasta cabai Korea (gochujang) *
•  2 sendok makan saus tomat botolan
•  3 sendok makan sirup beras, bisa diganti dengan madu atau gula jawa yang dimasak    hingga mencair dan kental
•  1 sendok makan gula pasir
•  1 sendok teh rice vinegar atau apple cider vinegar atau 1/2 sendok teh cuka masak    biasa

Catatan
Gochujang dan sirup beras bisa dibeli di supermarket besar atau supermarket khusus makanan Korea dan Jepang.  


Cara membuat:

• Siapkan sayap ayam, beri 1 sendok makan garam, remas-remas hingga ayam kesat. Cuci hingga bersih dan tiriskan. Taburi ayam dengan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata. Tambahkan semua tepung, telur, dan baking soda. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga semua bahan dan ayam tercampur dengan baik

• Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak dan panaskan hingga minyak benar-benar panas. Goreng ayam hingga setengah matang dan permukaannya kuning sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

• Goreng hingga semua ayam habis. Diamkan ayam selama 15 menit agar ayam agak mendingin kemudian goreng kembali ayam di minyak panas hingga kering dan kecoklatan. Menggoreng dua kali membuat ayam menjadi lebih renyah. Angkat ayam dan tiriskan.

Membuat saus: 

• Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum dan matang. Kecilkan api, masukkan pasta cabai, saus tomat, sirup beras, gula pasir dan vinegar. Aduk dan masak hingga kental dan pekat.  

• Saat saus masih panas masukkan ayam dan aduk cepat hingga ayam terlumuri oleh saus. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen panggang di atasnya.

• Spicy Chicken Wings siap santap