Mudahnya Membuat Maeundakbal

Resep Sederhana Maeundakbal / Ceker Pedas Korea

Bahan-bahan

• 500 gram ceker ayam
• Garam secukupnya
• 1/3 cangkir air
• Minyak sayur secukupnya
• 6 lembar potongan jahe tipis
• 1/3 cangkir kecap asin
• 1/4 cangkir gula
• 2 cabai kering yang telah dihancurkan
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus hoisin
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• 1 cangkir potongan daun bawang
• 1 sdt biji wijen sangrai

Cara membuat

• Cuci bersih seluruh ceker ayam dan lumuri seluruh permukaannya dengan garam hingga rata. Diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air dingin.

• Didihkan air di dalam panci berukuran besar, lalu masukkan ceker ayam dan garam secukupnya. Masak kurang lebih selama 1 1/2 jam. Angkat dan tiriskan.

• Panaskan sedikit minyak di dalam penggorengan dengan api besar. Masukkan ceker ayam dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

• Masukkan kecap asin, saus hoisin, saus tiram, gula, cabai, bunga lawang dan kayu manis. Aduk rata dan tutup wajan. Masak selama 10 menit.

• Buka tutup wajan dan terus masak ceker hingga hampir kering. Aduk agar seluruh bumbu melapisi seluruh permukaan ceker ayam dengan rata.

• Sajikan selagi hangat bersama taburan potongan daun bawang dan biji wijen sangrai.